バレンタインに即作れる！ 「北海道土産定番のアレ」

お正月気分がようやく薄れたと思ったら、恵方巻を食べる節分がやってきて、まもなくバレンタイン……。誰かのマーケティング戦略に踊らされているのはわかるのですが、同調圧力に押されて、この時期どうしようもなく食べたくなっちゃうんですよね、チョコレート。

バレンタインは原則、女性から男性へ気持ちを伝える日として定着していますが、この多様化の時代に男性から女性へチョコを贈ったっていいじゃないか。もちろん同性にだって、そして自分にだって、チョコを贈ってもいいじゃないか。「ええじゃないか、ええじゃないか」と野本やすゆきさんへアピールしていたら、「じゃあ、アレ、作ってみます？」と提案してくれました。

え、アレ？ あのポテチにチョコレートがコーティングされて、甘いとしょっぱいが永遠に繰り返されて止まらなくなる、北海道土産定番のアレですか？

「そう、本来チョコレートはテンパリング（いったん溶かして温度の上げ下げにより光沢を出す作業）が必要なんですが、ポテトチップスにコーティングする『アレ』なら、自宅でも簡単に作れますよ」

ということで教えていただきましょう。まずは市販の板チョコを包丁で細かく刻みます。

このとき、チョコのチョイスによって出来上がりの味わいが異なります。つまりカカオ多めのビターチョコなら大人味になるし、ホワイトチョコなら甘~くなります。お好みでお選びください。時間に余裕があるなら、数種トライしてもよいかと。

板チョコを刻んだらボウルに入れましょう。

チョコレートが刻めたら、湯せんします。「湯せん」とは材料を入れた容器（この場合はチョコを入れたボウル）をひとまわり大きな鍋で熱した湯につけて、間接的に火を通すこと。直接加熱しないので、焦げやすいものや溶けやすいものに効果を発揮します。

このとき、いくつかの注意点がありますので、まとめておきます。

【注意１】
お湯の温度は高すぎず、最高でも50度以下をキープ。温度が高いとチョコが固まらなくなってしまいます。その温度は、野本さんいわく「六龍鉱泉くらいの温度がいいですね」とのこと。あ、六龍鉱泉とは、東京・池之端の銭湯でして、熱い風呂好きの江戸っ子に古くから親しまれていましたが、2020年に惜しまれながら閉店しました。

【注意２】
温度はじわじわ、ゆっくり上げましょう。強火にすると急速にチョコの温度が上がって失敗しがちです。

【注意３】
ボウルの中に水が入らないように！ 当然ですが、水が混ざるとチョコが分離してしまい、固まりにくくなります。

チョコが湯せんできたら、ポテトチップスをディップします。このときのポテチのチョイスもけっこう重要でして、コンソメやチーズ味はあまりおすすめできません。まずは無難にうすしお味がいいみたい。また厚みもある程度厚切りタイプのほうがチョコとなじみが良いようです。

もちろん、チョコのコーティング量やスタイルもお好みで。北海道土産の定番は片面コーティングされていますが、自分で作るなら手でディップして、ポテチの約半分をコートするのが一番手軽かな。

チョコをコーティングしたポテチはオーブンペーパーに置きます。

ポテチにチョコがコーティングできたら、あとは固まるまで冷蔵庫で冷やすだけ。冬なら30分くらいで固まります。

「こんなアレンジどうかな」と野本さんが、粉山椒を振りました。チョコに山椒？ と意外に思いましたが、これが合う！

完成した「北海道土産定番のアレ」は、予想通り甘いとしょっぱいの終わらない連鎖により、Once you pop, You can't stopな美味しさ（違うメーカーですけれどねｗ）。冷やす時間を入れても、1時間以内で作れるお手軽さも魅力です。今年のヴァレンタインはこの簡単美味しい「北海道土産定番のアレ」を自作してみませんか。