スッパうま！ 夏バテに効く「レモンサワー」を自作してみました

連日の35℃超え。
空には入道雲。
聞こえるのはセミの大合唱。

そうです、ついに夏が来ました！ 
こう暑いと「とりあえずビール」と言いたくなりますが、おしゃれにも余念のないLEON読者のみなさんは糖質制限している方も多いかと。そんな時はレモンサワーですよね。食前によし、からあげなど揚げ物に合わせてよし、焼肉によし。夏の食卓で大活躍してくれるレモンサワーですが、飲食店でオーダーすると妙に甘いのが出てきたりして……ガッカリしたことはありませんか。

「巷で販売されているレモンサワーの素はどれも甘めなんですよ」と野本やすゆきさん。自分で作れば、砂糖の量を調節することで、甘くも、酸っぱくもできるわけですね。しかもこの“自作レモンサワーの素”はソーダで割ればノンアルのレモネードにもなるというスグレモノ。ひとりで、カップルで、はたまた夏休みの始まったお子さんとみんなで、誰と作っても楽しい「クラフトレモンサワー」を作ってみませんか。

今回はのっけからポイント。大切なのはレモン選びです。

私たちがスーパーなどで見るレモンのほとんどが海外産ですが、この輸入レモンの果皮には農薬や防カビ剤などが塗布されています。今回のレシピでは果皮をそのまま食べるため、国産の、無農薬で栽培されたレモンを使用し、さらにその果皮を塩でゴシゴシして洗いました。

皮を洗ったレモンの両端のヘタを落とし、ザクザクと輪切りに……。

なぜ輪切りにするかというと、このあとタネを取り出したいから。タネは苦みやえぐみにつながるので、楊枝などを使ってなるべく丁寧に取りましょう。

さて、ここで次なるポイント。レモンと砂糖をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にします。なめらかな食感を作るため、ブレンダーやミキサーでもよいのですが、なんらかマシンが必要です。

甘みが気になる方は、砂糖を少しずつ足して味見しながら混ぜてください。

出来上がったレモンサワーの素は清潔な保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

さあ、最後のステップ。レモンサワーを実際に作ってみましょう。グラスに氷、焼酎、レモンサワーの素を入れたら軽くかきまぜ、ソーダでアップします。

出来ました！
この「クラフトレモンサワー」の良さは、まず甘みを好みで調整できること。そしてジンやウオッカなど他のお酒をベースにできて、大人のレモンサワーを味わえること。さらにはノンアルでレモネードとして楽しめることです。つまり、誰でも楽しめる夏の一杯、いますぐ作って冷蔵庫にキープ！ 

「ただいま～」からの即レモンサワー、一気に幸せになれますよ。

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