ふたりでネルネル！ 手作りする「チョコミントアイス」のレシピ

「男子厨房に入らず」と言われたのも今は昔。いまは「弁当男子」も、週末ともなれば腕を奮ってホムパやキャンプ……という料理上手な男性もたくさんいます。でもその一方で、まだ「インスタントラーメンしか作れない」という方もある一定数いるのも真実。

そこで本連載では“週末鮨屋”として注目されている料理研究家、野本やすゆきさんに、初心者でも作れ、自分で食べておいしいのはもちろん、一緒に食卓を囲むお連れさまにも「すごい！」と言ってもらえるレシピをご指南いただきます。料理はいまどき男子必携のモテツールであるものの、万遍なく何でも作れる必要はありません。数品のキラー料理を作れるよう、腕を磨いておきましょう。

第1３回は「チョコミントのアイスクリーム」。
ほら、本コラムの読者ならヴァレンタインデーにチョコレートをたくさんもらったことだと拝察しますが、まもなくやってくるホワイトデーに何をお返しすればいいのか、お悩みじゃありませんか？　義理チョコならハンカチやちょっとしたスイーツがふさわしいと思いますが、本命となればそうもいきません。
そこで「チョコミントのアイスクリーム」。意外にもアイスクリームはアイスクリームメイカーがなくても作れます。
トロトロと今にも溶けそうなやわらかいテクスチュアも、手作りならでは。ふたりで理想の味わいを探してネルネル、ネルネ♪してみてください。

手順はシンプル。牛乳にチョコレート以外の材料をすべて煮溶かし、そのアイスクリーム原液を凍らせるだけ。簡単でしょう？
といっても、アイスクリームのなめらかな食感を作るため、冷凍庫から出し、フードプロセッサーにかけるか、スプーンなどでよくよくかき混ぜます。

まずアイスクリーム原液を作ります。
鍋に牛乳、生クリーム、ミントリキュール、グラニュー糖、コーンスターチを入れ、しっかり混ぜ合わせて、フレッシュミントを加え、弱火にかけます。
ヘラでまぜながらグラニュー糖、コーンスターチ（あらかじめ少量の牛乳で溶いておく）が溶けたら、火をとめます。
粗熱がとれたら、ミントは茶こしや味噌こしなどですくって取り出します。

アイスクリーム原液の粗熱が取れたら、保存袋へ入れ、凍らせます。保存袋を平らにして冷凍庫に入れると時間短縮につながりますが、ない場合はタッパーなどの保存容器でも大丈夫。

原液が固まったら、フードプロセッサーでカクハンし、なめらかにします。そこへ、細かく砕いたチョコレートを混ぜ込み、再度冷凍庫で凍らせます。
もしフードプロセッサーをお持ちでない場合には、凍った原液をへらなどで混ぜてなめらかにしてからチョコレートを混ぜ込みます。再度冷凍庫で凍らせ、出して混ぜて空気を入れ、凍らせ……という具合に、冷凍→混ぜる→冷凍の工程を数回繰り返してください。

 さあ、チョコミントのアイスクリームのできあがりです。
コーンを用意しておくと、なんだか「気分」です。ダブル？　トリプル？　
旬のいちごを使ったストロベリー味を用意しておくのもいいかもしれません。
お好みにあわせて、ふたりの甘~いホワイトデーをお過ごしください。