京都に行かずとも銀座で気楽に味わえるんです
銀座７丁目の髙木ビル内「SALON 91°」は、最上階の12・11階にサウナ、10・9階と1階に飲食店が入る複合施設です（サウナと１階は、2024年春開業予定）。
この「SALON 91°」の10階に、一番のりでオープンしたのが、「銀座 呑小路やま岸」。こちらは京都の「富小路やま岸」の姉妹店で、東京には初進出となります。
京都の「富小路やま岸」は、懐石料理のコースを提供するミシュラン一つ星店で、予約は１年待ちとも言われるほど困難ですが、こちらの「銀座 呑小路やま岸」は、グッとカジュアル。オープンキッチンを囲んだカウンターで、ライブ感溢れる調理風景を眺めながら、気楽にお料理や飲み物を楽しむことができます。
この「SALON 91°」の10階に、一番のりでオープンしたのが、「銀座 呑小路やま岸」。こちらは京都の「富小路やま岸」の姉妹店で、東京には初進出となります。
京都の「富小路やま岸」は、懐石料理のコースを提供するミシュラン一つ星店で、予約は１年待ちとも言われるほど困難ですが、こちらの「銀座 呑小路やま岸」は、グッとカジュアル。オープンキッチンを囲んだカウンターで、ライブ感溢れる調理風景を眺めながら、気楽にお料理や飲み物を楽しむことができます。
PAGE 2
▲ ©︎ Hiroko Murayama
▲ ©︎ Hiroko Murayama
PAGE 3
おでんも中華もアリ！ がうれしい
お料理は、4品1万円のミニコース（先附、お焼き、向附、強肴）を頼むのがお決まり。京都の店と同じルートで仕入れた食材を使った季節感溢れる品々をいただけます。
その後は、お腹の具合や気分で、単品メニューを追加していくスタイル。単品メニューには、京のおばんざい（お惣菜）類のほか、ここ銀座店のみで提供される「おでん」や、京都の中華の名店「齋華」からシェフが教えをこうたという「餃子」や、シメにぴったりの「いか焼きそば」など、凝っていながらも、肩の力を抜いて食べられるものが揃っています。
その後は、お腹の具合や気分で、単品メニューを追加していくスタイル。単品メニューには、京のおばんざい（お惣菜）類のほか、ここ銀座店のみで提供される「おでん」や、京都の中華の名店「齋華」からシェフが教えをこうたという「餃子」や、シメにぴったりの「いか焼きそば」など、凝っていながらも、肩の力を抜いて食べられるものが揃っています。
▲ 「富小路やま岸」の姉妹店のなかでも、銀座店限定という「おでん」（1品400円〜）。牛すじ、近江蒟蒻、えび芋といった関西ならではの種を楽しめる。
▲ 細めのストレート麺を使い、後味軽く仕上げられた「いか焼きそば」。たっぷりの糸かつおが贅沢。
PAGE 4
銀座で深夜3時まで、は超貴重です
さらにうれしいのが、27時まで営業しているということ！ 深夜、食事ができる場所が意外に少ない銀座では、ありがたいお店です。観劇やライブデートの後や、離れ難いお相手とのデートの二軒目なども、ゆっくりと過ごせます。
予約なしでも入れますが、お店によると、すでに17:00からの席は１カ月後くらいまで埋まっているとのことなので、狙い目は21:00以降。本格的な京の味が楽しみたい人も、ざっくり「おいしいもの食べたい」という人も、懐深く受け入れてくれるので、ぜひどうぞ。
予約なしでも入れますが、お店によると、すでに17:00からの席は１カ月後くらいまで埋まっているとのことなので、狙い目は21:00以降。本格的な京の味が楽しみたい人も、ざっくり「おいしいもの食べたい」という人も、懐深く受け入れてくれるので、ぜひどうぞ。
▲ アルコール類も充実しているが、中でも日本酒の「新政」は、オリジナルの「やま岸ラベル」（中）ほか、珍しいものが揃っている。マニア垂涎の「見えざるピンクのユニコーン」(左)も。
■ 銀座 呑小路やま岸
住所／東京都中央区銀座7-3-6 銀座髙木ビル10階
TEL／03-5537-3510
営業／17:00〜27:00（L.O.26:00）
定休／土・日曜
HP／https://salon91.com/store/yamagishi/
※カウンター12席、個室あり（2名1室、2〜4名1室）
■ SALON 91°（サロン・ナインティワン）
「本音で過ごそう、銀座で。」をテーマにした複合型施設で、2023年11月7日から順次開業。朝から深夜まで日常のあらゆるシーンを楽しめる“銀座の泊まらないホテル”がコンセプト。ランチやディナーに対応するネオビストロ「PLEIN 銀座本店」（12月2日開業）、気楽に飲める「フレンチバルギンザ by plein」（2024年3月開業予定）、深夜帯まで対応する和食店「銀座 呑小路やま岸」など飲食店のほか、最上階2フロアには銀座を一望できるサウナ施設「91°SAUNA／91°SAUNA Privete」（2024年春開業予定）で構成される。
また、「SALON 91°」を内包する「銀座髙木ビル」は、地上9階から12階までは木造という、建築的にも希少なビルとしても注目されている。
HP／https://salon91.com/
PAGE 5
登録無料！ 買えるLEONの最新ニュースとイベント情報がメールで届く！ 公式メルマガ
