燗酒を美味しく味わう温度は「極上温泉気分」

ワインスタイリスト、そしてシャンパンラウンジ『カーヴシンデレラ』のプロデューサーとしても活躍する藤崎聡子さんが、さまざまなTPOにおける“モテるお酒のこなし方”を教えてくれる連載です。

CREDIT :: 文／藤崎聡子　イラスト／林田秀一

ワインスタイリストの藤崎聡子さんが、さまざまなTPOにおける“モテるお酒のこなし方”を教えてくれる連載です。今回のテーマは……。

■Theme02「美味しい温度の巻」

聡子さん（以下サ） 「さて質問です。アルコールのなかで、一番温度帯が広く楽しめるものは何でしょう？ヒントは高いと60℃くらいまでかな」

LEON編集部（以下編） 「ええっと、日本酒とか……？」

サ「あら、正解！氷になる寸前の冷酒から熱燗と言われる60℃くらいまで、幅広く味わえるの。これだけ温度を変えて味わえるのは貴重よ」

編「確かに。シャンパンはもちろん無理ですしね」

サ「なかでも熱燗、ぬる燗は本当に繊細。古くはお燗番という担当がいたくらい好みが分かれるものなのよ」

編「気になるけれど、銘柄は何がいいのでしょう？」

▲八海山・特別本醸造は冷から燗まで、オールジャンルに応えられる貴重な一本。柔らかい口当たり、余韻の長い米の旨みが特徴的。贅沢マリアージュはぷりぷりのハマグリをこれで酒蒸し。ブレない美味しさが味わえます。
720㎖／1150円／八海醸造　

サ「この八海山・特別本醸造がオススメよ。燗をすると香りと口当たりが別格なの。ポピュラーだけど、燗酒のパイオニアだと思うわ」

編「あ、よく見かけます！」

サ「お店で飲むなら、ホッとする温泉の温度と伝えてみて。約42℃前後かな。落ち着くはずよ」

編「なるほど！カラダがほぐれる、ということですね」

サ「そう、試してみてね」