［今月のキッチンハック］
アツアツ"モテつま"はイタリア風ホットスナック
地元でしか出合えないストリートフードを再現したら、物知りであることをさり気なくアピールできるのでは。というワケで、今回、ジローラモはイタリア・マルケ州で食される薄焼きパン「クレーシャ」をピックアップ。ローカルは生ハムやチーズ、野菜のグリルなどを挟んで軽食として味わうそうですが、イチから作るのは大変なので、ここではトルティーヤ生地を用いて時間短縮。塩系とデザート系のホットサンドを伝授してもらいました。
PAGE 2
Recipe【1】 小腹が空いた時の"モテつま"
食事系ワンパンサンド
フライパンひとつでチャチャッと作れるホットサンド。生地を軽く焼いて具材を好きなだけ乗せて折りたためば完成。チーズヴァージョンと卵ヴァージョンの2種類をお試しあれ！
★Giro's Voice★ 「白ワインのつまみにぴったりデス！」
★Giro's Voice★ 「白ワインのつまみにぴったりデス！」
PAGE 3
材料（2人分）
［ハム＆チーズ］
トルティーヤ…１枚 シュレッドチーズ…適量
スライスハム…適量
リコッタチーズまたはクリームチーズ…大さじ２
［トマト＆エッグ］
トルティーヤ…１枚 ミニトマト…６個
生卵…１個 マッシュルーム…６個
パンツェッタ…適量 塩胡椒…適量
［ハム＆チーズ］
トルティーヤ…１枚 シュレッドチーズ…適量
スライスハム…適量
リコッタチーズまたはクリームチーズ…大さじ２
［トマト＆エッグ］
トルティーヤ…１枚 ミニトマト…６個
生卵…１個 マッシュルーム…６個
パンツェッタ…適量 塩胡椒…適量
作り方（所要時間20分）
【1】 ハム＆チーズの場合。弱火にしたフライパンにチーズを広げ、溶けたらトルティーヤをのせる。ひっくり返し、切った具材をのせる。
【2】 トマト＆エッグの場合。フライパンにオイルを引いて弱火で温める。卵を割り入れ半熟状になったらトルティーヤをのせ、ひっくり返す。
【3】 どちらも、塩胡椒したら四つ折りにして、表面を焼き付ける。香ばしく仕上がったらカットし、皿に盛り付ける。
【1】 ハム＆チーズの場合。弱火にしたフライパンにチーズを広げ、溶けたらトルティーヤをのせる。ひっくり返し、切った具材をのせる。
【2】 トマト＆エッグの場合。フライパンにオイルを引いて弱火で温める。卵を割り入れ半熟状になったらトルティーヤをのせ、ひっくり返す。
【3】 どちらも、塩胡椒したら四つ折りにして、表面を焼き付ける。香ばしく仕上がったらカットし、皿に盛り付ける。
PAGE 4
Recipe【2】 ホワイトデーのおモテなしに！
デザート系ワンパンサンド
香ばしく溶けてリッチなキャラメルを纏った生地で、マシュマロとフランボワーズをサンドしたら、スイーツ好きを胸キュンさせるひと皿のでき上がり。
★Giro's Voice★ 「甘酸っぱくてラブリーな美味しさ」
★Giro's Voice★ 「甘酸っぱくてラブリーな美味しさ」
PAGE 5
材料（2人分）
トルティーヤ…１枚 キャラメル…４粒
マシュマロ…適量 フランボワーズ…適量
トルティーヤ…１枚 キャラメル…４粒
マシュマロ…適量 フランボワーズ…適量
作り方（所要時間5分）
【1】 フライパンを弱火で温め、キャラメルを入れる。焦がさないように溶かし、トルティーヤをのせる。
【2】 フランボワーズとマシュマロをのせて香ばしく仕上がったらカットし、皿に盛り付ける。
【1】 フライパンを弱火で温め、キャラメルを入れる。焦がさないように溶かし、トルティーヤをのせる。
【2】 フランボワーズとマシュマロをのせて香ばしく仕上がったらカットし、皿に盛り付ける。
今回のモテつまギアは
世界的シェフ愛用フライパン
焦げ付かず、錆びず、仕上がりは完璧。理想の火通りも叶え、特に卵料理に◎。あのゴードン・ラムゼイも愛用。「ヘックスクラッド ハイブリッドフライパン」26cm 1万8900円／ヘックスクラッド
PAGE 6
オススメ材料は
味にこだわるなら輸入食材店で入手！
小麦粉、塩、ラード、水、卵、黒胡椒で作られるクレーシャの生地は旨み豊か。しかもミルフィーユ状になっているので、冷めてもサクサク＆パリッとした食感が持続します。ぜひ一度お試しを！
2025年4月号より
※掲載商品はすべて税込み価格です
※掲載商品はすべて税込み価格です
■ お問い合わせ
ヘックスクラッド service@hexclad.co.jp
PAGE 7
登録無料！ 買えるLEONの最新ニュースとイベント情報がメールで届く！ 公式メルマガ
