夏はやっぱりグビグビっと。夏酒はロックが気持ちいい〜！

日本酒でロック！？と驚く方もいらっしゃると思います。もしかしたら邪道だ！という方もいるでしょう。でも、じつはロックは昔から嗜まれていた王道の飲み方というはなしも？！
氷が入ったグラスに日本酒を注ぎ、静かにマドラーなどでかき混ぜる……、カランコロン、ああ風流〜。
これ絶対まずいわけがない？！　気がする？！
とうわけで、禁断の日本酒ロックの世界へ、いざご案内〜〜！

日本酒のオンザロック。その歴史は意外ににもかなり古く、『日本書紀』に「氷室の氷、熱き月に当たりて、水酒に浸して用ふ」と記されています。山から切り出した氷を氷室に埋めておき、夏になると都へ運び、お酒に入れて楽しんでいたことがその記述からはうかがえます。
そう、つまり先人たちは夏にはロックで飲んでいたんですから、現代の私たちが邪道、なんていっている場合ではないのです。というわけで、神奈川県は野毛で日本酒バー「be Rock」を営む日本酒のエキスパート、まめたろうさんにおいしいロックの作り方を教えてもらいましょう！

「夏はやっぱり氷が恋しくなりますよね、そんなときは、ぜひ日本酒もロックで楽しみましょう」というまめたろうさん。野毛の地に念願の日本酒バーをオープンして３年になるそう。

「温度によって味わいを豊かに変える日本酒は、気軽に楽しむべき嗜好品です。氷を入れたら薄くならない？ といわれますが大丈夫。２つの法則を覚えておけば、日本酒の味わいを損ねることなく飲みやすい日本酒ロックを楽しむことができます」

ひとつは、ライトな味わいの日本酒には大きな氷を入れる。もうひとつは、原酒のようにしっかりした味わいのものには、かち割り氷のような細かな氷を使う、ということ。

「氷によって日本酒の温度が下がると喉越しが軽やかになり、とても飲みやすくなるのが特徴です。軽い飲み口の日本酒は大きな氷を入れてもすぐには溶けず、冷たくなっても味が薄くなりせん。反対に度数が高く、力強さのある日本酒は溶けやすい氷を入れることで、まろやかな味わいになります。日本酒を飲みやすくする、これが日本酒ロックのいいところです。でも、それはあくまでも目安、ロックに何をしてはけないということは全くありません。固定概念を持たずに、自分なりの飲みやすさを探してみるのがいいと思います」

日本酒の苦手な方も、ロックにしたら「あら、美味しい？！」となるかも？！　そんなミラクルが起きそうなのも日本酒ロックの魅力でしょう。

当然といえば当然ですが、氷を入れることでアルコール度数が下がり、身体への負担が少なくなります。そこもまさにロックの美点。

「アルコール度数の高い原酒でも、氷が溶けるにつれ度数が下がり酔いにくくなります。なのでお酒に弱い方や女性でも安心して日本酒を楽しめます。ちょうどこの時期だと度数が低くめの夏酒がたくさん出ていますが、夏酒はかなりロック向きですよ」

さて、そろそろロックで一杯いきたくなっているかと思いますが、もうひとレクチャー。今回、日本酒のオンザロック向き、とまめたろうさんがオススメしてくれたのは夏酒がほとんど。

「夏酒はそもそもアルコール度数が低いものが多いので、氷を入れればすぐに飲みやすくなります。そんなお手軽さがオススメのポイントです。ひと手間加えるなら日本酒を燗にし、氷の入ったロックグラスに注ぐ「燗ロック」もオススメ。氷がすぐに溶けて、程よい口当たりになる上に、温度もアルコール度数も低くなるので飲みやすさ抜群ですよ」

「家庭用冷蔵庫の製氷機で作る氷は形も小さく溶けやすいので、オススメしません。本当はバーで使うような氷が一番ですが、高いし手に入れることも困難。コンビニやスーパーなどで売っているロックアイスで十分です。アイスクリームのついでに一袋買って、冷凍庫にストックしておけばいつでも日本酒ロックが楽しめますよ」

ワイングラスで頂くのは女性におすすめですが、お猪口など小さな杯に小ぶりな氷を一欠片入れ、徳利でじっくりと味わったり、パクチーやミントなどを加えて香りと清涼感を楽しんだりと、アイディア次第で頂き方のバリエーションが増やせそうな、日本酒ロック。
この夏、自分だけの日本酒ロックを見つけて、ほろ酔いの暑気払いと洒落てみてください。