ここぞ！の勝負デートには、日本生まれの正統派フレンチレストランに勝るところなし！

デートのお店選び、みなさんはいつもどうしていますか？　ガイドブックや雑誌はもちろん、さまざまなグルメサイトまであって、今やニッポンはレストランの検索天国ですよね。とはいえ、「デートを成功させるためのお店」をきちんと探し出せる人ってきっと少ないはず。だって、複雑な女性の好みや心理状態を理解できないと恋を成就させるってムズカシイもの。

今回は、日本が誇るグランメゾンの草分け的存在、正統派フレンチレストラン「銀座レカン」。1974年にオープンして以来、40年以上もの間、つねに業界を牽引してきましたが、ビル建て替え工事のため２年以上もの休業を経て、今年6月、“新生レカン”としてリニューアルオープンしました。

写真のエレベーターホールに入っただけで、その気品やエレガンスが伝わってきてドキドキしちゃう。こんな素敵な隠れ家レストランなのに、なんと場所は銀座４丁目交差点にほど近い一等地。中央通りの喧騒からフッと別世界に入り込むところから、ふたりの特別なデートは始まります。

そして地下1階のダイニングに入ると、テーブルクロスが床まで掛けられた丸テーブルが目に飛び込んできます。王道のテーブルコーディネートって、ここ10年以内にオープンした新しめのフレンチレストランでは見かけなくなっていませんか？

テーブル上のフラワーベースやオブジェは球型のガラス製で、良く見ると天井から降るようにたくさんぶら下がっている優美なシャンデリアと同じデザインなの。新進のガラス作家、池本美和氏による作品です。こういったディテールまでのこだわりも、伝統あるフレンチレストランならでは！

オススメのカップルシートは、手をつなげる距離で座れる半円型のソファー席。ふたりの世界に浸りながらゆったりとお食事が楽しめます。
 
お皿は、見る角度によってシルバー、ゴールドと色が違って見えるレイノーのオリジナル。クリストフルの希少価値の高い「ロワイヤル・シズレー」のカトラリーなど、正統派のテーブルセッテイングにもうっとり❤です。

そして、銀座レカンのいちばんホットなニュースと言えば、9月1日に7代目総料理長として渡邉幸司氏が就任したこと。大阪生まれの渡邉氏は小学生の頃から料理に目覚め、地元の調理専門学校を卒業後、リーガロイヤルホテル大阪に就職。その後は、フランス各地のレストランで研鑽を積み、帰国後に銀座レカングループに入社されたのだとか。グループ全店舗の料理長を歴任し、満を持して大役に任命されました。

「レカン銀座が長年築き上げてきた伝統を守りながら、私なりの新しい表現を少しずつ加えていきたいと思います」と渡邉氏。
 
優しげなまなざしとは裏腹に、これからチーム・レカンを率いていく意欲に燃えている期待の7代目！　今回は特別に、代表的なメニュー、黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのポワレ“ロッシーニ”を作っていただきました。

黒トリュフのペリグーソースに絡めていただく至福の逸品を食べるために、銀座レカンを予約するお客さまいるほどよ。
 
ちなみに右下の丸形は、ジャガイモとトリュフをロール状に巻いたもの。ハート形のクルトンに、渡邉氏のお茶目な一面が伺えます。

実は地下２階に、秘密にしておきたいくらいの素敵なバーラウンジがあるの。伝統的な“レカンレッド”を活かした艶っぽい空間には、オープン当初から使用していた家具が色褪せることなく置かれています。アール・ヌーヴォーの鏡やレオナール・フジタの作品も飾られていて、彼女との待ち合わせに使ったり、食後に余韻を楽しんだり、使い方はさまざま。

大人の銀座デートを、じっくりと楽しんでね❤

食、シャンパーニュ、花、インテリアと多岐のジャンルが活動のフィールド。2003年、国際アートフラワーコンクール優勝。2010年、シュバリエ・ド・シャンパーニュ叙勲。本誌LEONの「オヤジのトキメキダイニング」でも長期連載中。2017年7月７日に、自身のバー「Champagne Bar LILI-LA-YULI」が10周年を迎えた。