2021.05.27

熱々キッチンの作り方【7】

彼女が喜ぶデートなレシピ「ふわ軽パンケーキ」

デートに行く場所も時間も限られるいま、おウチデートもいいけれど、間がもたないことも。ということで「今度ウチのキッチンでデートしない？」なんてお誘いできる「熱々キッチンの作り方」を指南いたします。今回は、名店シェフが教えてくれた、女子ウケレシピ「ふわ軽パンケーキ」をご紹介。

CREDIT :: 写真／久保田育男（OWL）　文／甘利美緒

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モテるオヤジさんならご存知のとおり、デートにはサプライズが不可欠。キッチンデートであっても然りです。そこで、簡単に作れる女子ウケレシピをご紹介。名店のシェフが直伝するレシピですから、美味しさは折り紙付きですぞ！

マスカルポーネとメレンゲが決め手の

ふわ軽パンケーキ

感動的な食感を実現するためにひと手間かけて仕上げられる一流ホテルのパンケーキのレシピをアレンジ。高機能のホットプレートを使い、熱々を召し上がれ。

材料(2人分)

・卵黄 … 1個
・卵白 … 2個
・マスカルポーネ … 107g
・牛乳 … 64cc
・米粉 … 47g
・ベーキングパウダー … 2g
・塩 … 少々
・グラニュー糖 … 17g
・パウダーシュガー … 適量

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Step 【1】

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ボウルに卵黄、マスカルポーネを入れて均一になるように混ぜ合わせたら牛乳を加え、ダマにならないように気をつけながらよく混ぜる。さらに米粉、ベーキングパウダー、塩を加えて、混ぜ合わせる。

Step 【2】

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▲ 【POINT】メレンゲは角が立ちツヤとハリが出る状態までしっかりめに泡立てること。腕力を必要としますが、ハンドブレンダーを使うのもアリです。

▲ 【POINT】メレンゲは角が立ちツヤとハリが出る状態までしっかりめに泡立てること。腕力を必要としますが、ハンドブレンダーを使うのもアリです。

別のボウルで卵白を泡立てる。角が少し立ってきたのを確認してからグラニュー糖を加え、さらに泡立ててキメの細かいしっかりとしたメレンゲを作る。次に【1】と合わせ、ゴムベラなどで切るように全体を混ぜ合わせる。

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Step 【3】

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ホットプレートの温度を「Mid」にセット。直径10㎝ぐらいに【2】の生地を流し込む。表面に穴があいたら裏返し、温度を「Min」にして焼き上げる。皿に盛り付けてパウダーシュガーを振り、お好みでフルーツ、ホイップクリームなどを添えたら完成。

使用アイテムはコレ！

オランダ発の洒脱な家電ブランドが日本限定でストーンテイストのホットプレートを発売。特徴はセラミックコーティングが施されたプレートによる高い熱伝導性です。中低温での調理が可能なので、ゆっくりお喋りしながら火を入れる余裕が生まれます。ホットプレート「テーブルグリルストーンブラック」2万2000円／PRINCESS（コレド）