第32回：コーヒー香る簡単ケーキ

突然ですが、“エレベーターピッチ”というノウハウをご存じでしょうか？　仕事がデキる殿方には説明不要かもしれませんが、そう、エレベーターで目的の階に着くまでの十数秒間で相手を惹きつけ、ビジネスチャンスを掴みとるための話術です。
 
時間をかけて丁寧に説明すると結局、何を言っているのかわからない印象を与えかねませんが、逆に要点をコンパクトに伝えられれば、その先をまた聞きたいと思わせられる。あえて女目線で言わせていただくと、女性をソノ気にさせるのだって、コレとまったく同様ではないかと思うのです。
 
前置きが長くなってしまいましたが、今回、ご紹介するスウィーツはまさしくその“エレベーターピッチ”を具現化したような一品。プロ顔負けの一皿が効率よく、ものの5分で完成します。実践すれば、その手際の良さに彼女が驚き、「どうやって作ったの？」と会話が弾むはず。材料も少なくて済みますので、ぜひ気軽にお試しくださいまし。

19歳の頃、日仏学院で語学を習得しつつ、同施設内のレストラン「ブラッスリー ベルナール」に勤務。その後、「オーベルジュ オー・ミラドー」「レストラン パッション」、マンダリン オリエンタル 東京の「シグネチャー」などの名店で腕を磨いて独立。2017年2月、白金に「フランツ」をオープンし、予約の取れない日が続いています。

・生クリーム　100g
・砂糖　30g
・エスプレッソ　10g
・バンビーニ（フィンガービスケット）　8本
・お好みのベリー　適量

ボウルに生クリームと砂糖を入れたら泡だて器でホイップし、固めに仕上げます。煮詰めたエスプレッソを加え、さっくり混ぜ合わせておきます。

ホイップしたクリームを皿に長細く置き、それを囲むようにバンビーニをあしらいます。

ストロベリー、ラズベリー、ブラックベリーなどをトッピングしたら出来上がり。クリームの甘みと、ベリーの酸味、エスプレッソの苦味のバランスが良く、食べ飽きません。シャンパンと合わせるのもオススメです。

こちらも混ぜて重ねるだけの簡単レシピ。女性は総じてベリーが好きですから、バリエーションをもっておけば役に立つはず。ぜひチェックを！