『情熱大陸』にも出演の「ヴィラ アイーダ」小林寛司シェフの特別ディナーを堪能♡
▲ 小林シェフの味をディナー前のアペリティフから味わえました。
▲ ドリンクは、平和酒造の純米吟醸にホップを漬け込んだ紀土フュージョンサケやサンペレグリノとアクアパンナなどを用意。
▲ 小林シェフの味をディナー前のアペリティフから味わえました。
▲ ドリンクは、平和酒造の純米吟醸にホップを漬け込んだ紀土フュージョンサケやサンペレグリノとアクアパンナなどを用意。
お店では自ら栽培した野菜を使った料理を提供する小林シェフ。ですが、今回はLEON流に小林シェフの原点でもあるイタリア料理を考案。
▲ イタリア産水牛のモッツァレラと菜園野菜のマリネ。
▲ イタリアで修業していた小林シェフ渾身のパスタ料理、ペンネ アル ポモドーロ。
▲ イタリア産水牛のモッツァレラと菜園野菜のマリネ。
▲ イタリアで修業していた小林シェフ渾身のパスタ料理、ペンネ アル ポモドーロ。
▲ メインディッシュは、今回のイベントに賛同したイタリア食材の輸入会社・佐勇から提供された、日本ではなかなか食べられないサン・ジョベのキアナ牛を使ったビステッカ。豆のサラダを添えて。
▲ 「ヴィラ アイーダ」でも出している自家製パン。
▲ メインディッシュは、今回のイベントに賛同したイタリア食材の輸入会社・佐勇から提供された、日本ではなかなか食べられないサン・ジョベのキアナ牛を使ったビステッカ。豆のサラダを添えて。
▲ 「ヴィラ アイーダ」でも出している自家製パン。
▲ 小林シェフの自家農園野菜をふんだんに使ったプンタレッラ パルミジャーノ。
▲ シメのデザートはレモンのソルベとティラミス。
▲ 小林シェフの自家農園野菜をふんだんに使ったプンタレッラ パルミジャーノ。
▲ シメのデザートはレモンのソルベとティラミス。
▲ 各料理にはワインと日本酒をマリアージュ。特にビステッカと紀土 KID 無量山 純米大吟醸精米歩合25%の合わせは斬新！
▲ 料理とワインや日本酒のマリアージュに、来客者からは驚きの声が続出！
▲ 食後は、クリスタルコーヒー協賛の自然栽培の稀少なウガンダ産コーヒーを。
▲ 各料理にはワインと日本酒をマリアージュ。特にビステッカと紀土 KID 無量山 純米大吟醸精米歩合25%の合わせは斬新！
▲ 料理とワインや日本酒のマリアージュに、来客者からは驚きの声が続出！
▲ 食後は、クリスタルコーヒー協賛の自然栽培の稀少なウガンダ産コーヒーを。
▲ イタリアの老舗タイブランドのアットヴァンヌッチが全スタッフ用にスカーフを提供。LEON流のコーディネートでガストロノミーの世界観を演出。
▲ 今回のイベントに、平和酒造の山本社長からは日本酒各種を提供していただきました。
▲ プレミアムジャパンの島村代表は小林シェフとのパイプ役に。
▲ 佐勇の佐藤社長からはキアナ牛を協賛していただきました。
▲ イタリアの老舗タイブランドのアットヴァンヌッチが全スタッフ用にスカーフを提供。LEON流のコーディネートでガストロノミーの世界観を演出。
▲ 今回のイベントに、平和酒造の山本社長からは日本酒各種を提供していただきました。
▲ プレミアムジャパンの島村代表は小林シェフとのパイプ役に。
▲ 佐勇の佐藤社長からはキアナ牛を協賛していただきました。
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