プロが伝授！ 心がとろける「おうちカクテル」の作り方

ウィズコロナ期に伸びた「おうちカクテル」需要。え、アナタもシェーカーやタンブラーを買ってその気になったクチ？ マティーニやギムレットを練習して、そこそこ上手に作れるようになったんですね？ はいはい、クリスマスに彼女をおうちに招いた、と。で、自慢のカクテルをふるまうつもり……と。

ちょっと待って。そのマティーニやギムレット、本当に彼女はよろこんでくれるでしょうか？ アルコール度数も高いし、「私を酔わせてどうするの？」と警戒されてしまうかも。彼女とふたりの時間をもっと暖かく、ほっとさせてくれるようなカクテル、ないですか？

訪ねたのは、LEON.JPでおなじみ「The SG Club」ヘッドバーテンダーの永峯侑弥さん。やさしいスマイルで女性ファンも多い永峯さんなら、女心をつかむカクテルを教えてくれるはず。おまけに今回はどこでも手に入るような食材、お酒で作ってほしい、さらにシェーカーなどバーツールが無くても作れるカクテルを、とリクエストしてみました。3種類のカクテルに必要なのは、カルピス、フルーツジュースやジャム……うん、これならうちの冷蔵庫にもありますね。

まずは‟初恋の味”カルピスと芋焼酎のカクテルを作ってくれた永峯さん。

「焼酎とカルピスって相性がいいんですよ。とくに芋のほっくりとした香りがカルピスの乳酸っぽい香りと寄り添い、華やかでやさしい印象のカクテルになります」

手順は焼酎→カルピス（原液）→グァバジュースの順に入れて混ぜ、グラスのサイズに合わせて適宜ソーダでアップするだけ。今回は「The SG Club」オリジナルの「The SG Shochu IMO」を20mlほど使いましたが、他の芋焼酎を使うなら、量は少し多め（30ml）に。またグァバジュースではなく、他のフルーツジュースでも美味。マンゴージュースやピーチジュースならこっくり甘く、グレープフルーツジュースやオレンジジュースならすっきりさわやかに仕上がります。

カクテル名「Tuesday Sour」は、週の始めのほう、たとえば火曜日のやや疲れた心を癒してくれそうなやさしく甘やかなイメージから。こんなカクテルを作ってくれる彼がいたら、もう、もう……（鼻息）。

お次は今が旬のフルーツ、金柑を使ったカクテル。フレッシュフルーツを使うカクテルは難易度が高そうですが？

「金柑なら半分にカットして種を取り出すだけでOK。皮をむいたり、ミキサーを使う手間は要りません」

これまた手順は簡単で、種をとりのぞいた金柑をつぶし、そこへジンとトニックウォーターを加えるだけ。グラスの中で金柑をつぶすのが不安であれば、ボウルや小鍋など他の容器の中で潰してからグラスに入れましょう。

「爽快感のある香りを加えたくてローズマリーを添えていますが、なければ大葉やバジルなどでも。キンカンの代わりにミカンなど冬の柑橘類で作ってもおいしいですよ」と永峯さん。

ビタミンCを豊富に含み、風邪予防にも効果があるという金柑。「今週少し忙しかったんじゃない？ がんばったね」なんて言葉とともにこのカクテルが差し出されたら、もうゴロンとお腹を見せて甘えちゃうかも。

「飲み残しのワインや、冷蔵庫の中で眠っているジャムを使っておいしいホットワインが作れます」と最後は冬に美味しいホットなカクテル。Gloggとはスウェーデン語でホットワインの意味だそうで、ヨーロッパではクリスマスシーズンによく飲まれています。

これまたプロセスは簡単で、赤ワイン、いちごジャム、紅茶のティーバッグをすべて小鍋に入れて、あたためるだけ。アルコールが飛ばないように、長く沸騰させないのがポイントです。赤ワインも重めのボルドータイプより、軽めのワインのほうが適しているそうですよ。

赤ワインの果実味といちごジャムが溶け合い、アールグレイのスパイシーな香りが複雑味を加えています。日曜の夜をゆっくり過ごしたいオトナのための一杯。リラックスして、ぐっすり眠れそうですzzzzz……。