誰でも作れるけど奥が深イイ「ホットドッグ」の作り方

猛暑お見舞い申し上げます。
こう暑いと、長時間キッチンに立つのもつらいし、何より食欲があまり湧きません。
そんな時は、誰でも簡単に作れて、パクッと気軽に食べられる「ホットドッグ」、いかがでしょう？

ちなみにその語源は、もともと細長いダックスフンドソーセージがはさまれていたサンドイッチを、アメリカン人漫画家がDachshund（ダックスフンド）のスペルがわからず、とりあえずHot Dogと書いたことにあるのだそう。今ではその名はすっかり定着し、中国語でも「热狗（熱い犬）」と表記されています。

だけど「ホットドッグ」ってソーセージを温めてパンにはさみ、ケチャップかけるだけですよね。いくらなんでも簡単すぎるんじゃ？

「たしかにシンプル。でもだからこそ、ちょっとのアレンジで大きく味わいに違いが出るんです。基本を学んで、お好みで調整してみてください。いくらでも遊べますよ」

と野本やすゆきさん。そうですね、基本を抑えておけば、そこからたくさんバリエーションが作れるはず。まずは一番ベーシックなホットドッグを教えていただきましょう！

ホットドッグ用のパンは一般にコッペパンと呼ばれているもの。ほかにソフトフランスパンでも合いそうです。

では「ホットドッグ」を作っていきましょう。
って、野本さんおもむろにキャベツを刻み始めましたよ。

「ホットドッグはパンにソーセージをはさむだけと思いがちですが、ソーセージとパンをつなぐ緩衝材としてのキャベツがとても重要な役割を果たします。本場ドイツではザワークラウト（キャベツの酢漬け）を使いますが、今日はクミンとともに炒めます。クミンの香りがソーセージの味わいをより複雑に、豊かにしてくれますよ」

なるほど、クミンとキャベツは好相性ですものね。まずはフライパンにオリーブオイル、クミンシードを入れて火にかけます。クミンの香りが開いてきたら……

キャベツの千切りをバサッと。しんなりするまで炒めます。

そして主役のソーセージ。この日は野本さんのキッチンからほど近い精肉店「千駄木 越塚」のフランクフルトを使いました。この「千駄木 越塚」はコンビーフが有名ですが、ソーセージ類も人気です。

フランクフルトは一度軽く茹でてから、お湯をしっかりと切り、それからオリーブオイルで炒めます。こうすることで中までしっかりと温まり、皮はパリリと焼きたての美味しさを味わえるはず。

さあ、キャベツもソーセージも整いましたので、あとははさむだけ。

バターを塗ったパンに、クミンと炒めたキャベツをたっぷりのせて……

「入らないかも」と不安になりながら、ソーセージをギュッと差し込んで。

仕上げにケチャップとマスタードをお好みで。ボリュームを出したいならチーズを加えてもよし、もっとスパイシーにしたいならキャベツをカレー粉で炒めたり、ケチャップの代わりにサルサソースをかけるなどしてもよろしいかと。

やっぱり「ホットドッグ」には冷たく冷えたビールでしょ！
ホットな1日をゆる～く楽しめる「ホットドッグ」で、夏のお疲れを癒してくださいね。

ホットな1日を楽しむなら、こんな料理もいかが？

● 自宅で作れるステーキタコス

● エスニック気分たっぷりのカレーラーメン「カオソーイ」

● 猛暑にキク～！ 「オトナのジンジャーエール」