寿司、鉄板焼き、バーまでてんこ盛り！ 最強のデートツアーが登場!?

今年も蒸し暑～い日本の夏がやって参りました。一歩、外に出るとサウナ状態。デートもままならない状況ですが、そんな時こそ、ひとつのホテルのレストラン・バーで完結させるデートプランなんていかがでしょう⁉

「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」では、9月29日（金）まで、メインダイニング「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」の5つのエリアを巡る、粋な大人にぴったりのディナープラン「HASHI“5”～Round Dinner～」を販売中。時間と共に移り変わる、煌びやかな東京の夜景を望むドラマチックな食体験──、特にお酒がお好きなお二人には激烈に推奨いたします！

都内に景観自慢のホテルは数あれど、天空のオアシスと異名をとる「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」はやはり特別な存在。しかも多くの大人がくすぐったい思い出を持っている、あの「赤プリ」跡地に建つホテルですもの、気になるでしょ⁉

まだ、足を運んだことのない方に、ちゃちゃっと解説させていただくと、旧グランドプリンスホテル赤坂跡地に複合施設「東京ガーデンテラス紀尾井町」（以下、「東京ガーデンテラス」）がオープンしたのは2016年のこと。赤プリの歴史を受け継ぐホテル「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」は、その「東京ガーデンテラス」の高層階（30階から36階）に入居しています。レストランやバーは35、36階に位置。地上約180mからの絶景とともに美酒美食に舌鼓が打てるという、非常にデート向けのシチュエーションというわけです。

で、今回、ご紹介するラウンドディナー「HASHI“5”～Round Dinner～」（以下、「HASHI“5”」）は、懐石、鉄板焼き、寿司など、日本が世界に誇る食文化をコンテンポラリーなスタイルで表現する、35階のメインダイニング「WASHOKU 蒼天 SOUTEN」（以下、「蒼天」）の5つのエリアを巡りながら料理とドリンクのペアリングを楽しもうというもの。もうロマンティックな夜は確約されたも同然です。

では、さっそく繰り出すとしますかね。「蒼天」のエントランスには、一枚板のカウンターやワインセラーを取り囲むように、樽酒のディスプレイが配された「SAKE バー」が。いきなり非日常へと誘ってくれる、こちらで、まずは涼やかな前菜と共にシャンパンで乾杯、といきましょう。グラスに恭しく注がれたのは、世界最古の歴史を持つと言われるシャンパーニュメゾン「ルイナール」のブラン・ド・ブラン。天空でいただく泡の高揚感は、もはや改めて語る必要もないでしょう（笑）。

で、この前菜、実はルイナールありきで作られたものなんですって。料理長の髙橋賢さん。ソムリエから、「鰹出汁のうま味成分が引き立つルイナールを出したいので、鰹出汁を使った前菜をよろしく（意訳）」的な提案を受けたとのこと。そんなわけで、3種の前菜（いくらの茶碗蒸し、チーズ豆腐の揚げ出し、金時草のお浸し）には、すべて鰹出汁が使われています。

そうなんです、今回の「HASHI“5”」で供される料理は、すべてこのプランのために用意されたもの。そして、同プランには、シチュエーションごとに異なるお酒を楽しんでもらうという裏テーマもあるのです……！

前菜を嗜みつつ、グラスが空いたちょうといいタイミングで、「次のお席の準備が整っております」とスタッフが声をかけてくれました。ゲストが時間配分を考えずとも、スマートに誘導してくれます。さすがラグジュアリーホテル！ ここは安心して身を委ねるとしましょう。

案内されたのは、「ダイニング」（東京タワービュー）のボックス席。目の前に、東京タワーを望む、トレンディドラマ（死語？）に出てきそうな、ラブラブな（もっと死語？）シチュエーションです。こちらではサーモン、ホタテ、マグロ、クルマエビなどのお造りをモザイク型に盛り付けたひと皿を、今年100周年を迎えた、山梨のグレイスワインの甲州種と共に。

日本固有のぶどう品種である甲州は、鉄分が少なく鮮魚とも相性が良いとされる数少ないワインなのです（スタッフさんの受け売り）。夕暮れ時はここで過ごせるように時間を計算して、予約を入れるのが賢明かもしれませんね。東京タワーは日没と共に点灯します。その瞬間を、ぜひこの席で迎えたいところです。

お洒落なお造りと日本の白ワイン、そして、東京タワーの点灯に盛り上がったあとは、「鉄板焼きカウンター」へ。カウンター越しに夜景が広がる鉄板焼きコーナーでは、「鹿児島県産の黒毛和牛」（ヒレかロースを選択）に加え、鮑と野菜が供されます。ペアリングは赤ワイン2種。新しい銘醸地と伝統の赤ワインの飲み比べをする趣向です（この日はナパ・バレーのカベルネ・ソーヴィニヨンと、ブルゴーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンのピノ・ノワール）。

〆となる「寿司カウンター」で用意されていたのは、世界三大珍味を使った3貫──、「フォアグラの軍艦」、キャビアをアクセントにした「白身魚の握り」（この日はコチ）、トリュフ香る「玉子」でした。

「普通はやらないことをやってみたかったんです」と語る寿司職人の山田哲也さんが、完成させるのに最も苦労したという「フォアグラの軍艦」は、バルサミコに醤油を加えた甘酸っぱいソースでいただきます。「玉子」は、トリュフそのものに加え、トリュフ塩とトリュフオイルも使い、香り高く仕上がっていました。

3貫それぞれに、ホテルが位置する紀尾井の名の由来にちなんだ、３つの地方の日本酒をペアリングするというのも、かなり楽しいんですけど！

デザートは、再び「ダイニング」へ。と言っても、今度は「ダイニング」（東京スカイツリービュー）。東京タワービュー側とはまったく雰囲気の異なるこちらが、めくるめくディナーのフィナーレを飾る5つめのエリアとなります。
お寿司を楽しんでいる間に、だいぶ夜の帳も落ちてきました。眼下には、東京の摩天楼が広がっています。

デザートのコンセプトは、チョコレート×和菓子のカップリング。大福、羊羹、アイス最中という日本でおなじみのスウィーツにそれぞれチョコレートを絡ませています。「最後はカラダを温めていただきたくて」という思いとおもに供される、ペアリングのホットブランデー（「レミーマルタンXO」）との相性もぴったりです。

時間とともに移ろいゆく東京の景観を愛でながらの、ラグジュアリー“はしご”酒＆ディナー。二人の距離がぐぐっと近づくこと間違いなしですよ！

え、まだ飲み足りない⁉ 大丈夫、35階には、パノラミックな窓から煌めく東京の夜景が迫るバーラウンジ「Sky Gallery Lounge Levita」が控えていますよ。また、ホテルを出て別のバーに向かうという選択もアリかもしれません。

東京都指定有形文化財でもある洋館「旧グランドプリンスホテル赤坂」（旧李王家東京邸）は、「東京ガーデンテラス」と同じタイミングで、「赤坂プリンス クラシックハウス」として一新。1955年にオープンし、2011年の旧グランドプリンスホテル赤坂の閉業に伴いクローズした「バー ナポレオン（Bar Napoleon）」は、同館に復活を果たしました。ま、いざとなれば、窓際にデイベッドを備えた客室へ移動するのという選択肢も視野に入れてみては？

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