銀座の名物ママがオススメする手土産は、焦がしバターの香りを味わうフィナンシェ

夜の銀座を知り尽くす「クラブイプセ」の奈美ママが、モテる手土産を教えてくれる連載。今回は恵比寿の名イタリアン「TACUBO（タクボ）」で大人気のデザートです。

CREDIT :: 写真／鈴木泰之（Studio Log）　文／高木奈美（クラブイプセ）

GOURMET

ママとして20年のキャリアをもち、多くのお客様の良き相談役として銀座の街に色を添えている「クラブイプセ」の奈美ママが、モテる手土産を教えてくれる連載。今回は恵比寿の名イタリアン「TACUBO（タクボ）」で大人気のデザートです。

● 高木奈美（たかぎ・なみ）

長きにわたって夜の銀座という大人の社交場で経験を重ね、現在は「クラブイプセ」のママを務める。

■ 今月の手土産「ドルチェタクボ」の『フィナンシェ』

ミシュランの星をもつイタリアンレストラン「TACUBO（タクボ）」。恵比寿にあるコチラは定期的にお食事に伺う私の大好きなお店の一軒です。オーナーシェフの田窪大祐さんのお料理は、厳選した旬の食材にまるで素敵な魔法をかけたかのようで、毎回感動の美味しさを体感できます。そんなTACUBOさんのコース料理の最後に出るデザートのひとつが、今回ご紹介するフィナンシェ。このフィナンシェを手軽に自宅でも味わうことができるんです。

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箱を開けた時に広がるバターの香りは本当に格別です。香りは濃厚なのに、口当たりや食後感は驚くくらいにとっても軽く、それもまた田窪さんの秘密の魔法のようです。大切な方への手土産にぜひ。（6個入り）2400円／ドルチェタクボ

このフィナンシェは、あえてバターを焦がしてあり、外はサクッと、中はしっとりとした新食感で、口当たりは感動もの。上質なアーモンドプードルとカナダ産のメープルシュガーを使用しているので外のサクッとした食感や香りも最高……。コースメニューをお腹いっぱいに食べてもついつい食べちゃうフィナンシェは、代官山、虎ノ門、オンラインのDOLCE TACUBOで購入可能。

デパートでは取り扱っていないので、知っている人しか買えないワンランク上の気の利く手土産として喜んでいただけると思います。ほかにも、季節限定の桜のフィナンシェやフィナンシェショコラなどもとってもオススメですよ♡

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