2024.07.25
スパイスチャージで猛暑に打ち勝つ、東京の本格派「火鍋」3選
暑いからって冷たいものばかり摂っていると胃腸が弱ると言いますからね。ガツンと内臓に喝を入れつつ、彼女とふたりで仲良く発汗デトックスできちゃう火鍋屋3店をリストアップしました。
- CREDIT :
文/中森りほ 写真/吉澤健太 編集/秋山 都 (Web LEON)
「火鍋」でヒーハー、ひと汗かいちゃって!
![火鍋](https://assets-www.leon.jp/image/2024/07/19222218951759/1600/%EF%BC%92_2.jpg)
![](https://assets-www.leon.jp/image/2024/07/21020319466988/0/logo.jpg)
【火鍋01】 「ファイヤーホール4000」の「薬膳MAXコース」
![火鍋 菰田欣也](https://assets-www.leon.jp/image/2024/07/19232123780702/1600/%EF%BC%95.jpg)
![火鍋](https://assets-www.leon.jp/image/2024/07/19232129898334/1600/%EF%BC%94.jpg)
![火鍋](https://assets-www.leon.jp/image/2024/07/19232138991518/1600/%EF%BC%92_1.jpg)
白湯スープはクミンなどカレーのような複雑なスパイシーさと豚骨のコクがあり、思わず「ウマッ」と声が。辛そうに見える麻辣スープもトウガラシ系の辛さはさほど強くなく、むしろすっきり爽快。どちらも油のくどさがなく、複雑なスパイスの味わいが後を引き、思わずゴクゴク飲んでしまいます。「火鍋の本場である中国の重慶では、体の中の湿気を発散させるために夏に火鍋を食べているんです」とシェフが語る通り、食べた後に体がスゥーっと涼しくなるような感覚もあって。なるほど、火鍋って夏向きの料理なんですね。
![火鍋](https://assets-www.leon.jp/image/2024/07/19232147825781/1600/%EF%BC%93.jpg)
![火鍋](https://assets-www.leon.jp/image/2024/07/20212907487714/0/33.png)
ファイヤーホール4000
住所/東京都品川区東五反田1丁目25-19
予約・問い合わせ/03-6450-3384
営業時間/11:30~14:30(L.O.14:00)、17:00~22:00(L.O.21:30)
定休/月曜
【火鍋02】日式火鍋「裏の山の木の子」の「きのこ火鍋」
![火鍋](https://assets-www.leon.jp/image/2024/07/20213614404450/1600/06.jpg)
![季節の彩り野菜や地鶏つくねや豚ロースなどと一緒に、キノコをたっぷり煮込んでいただきます!](https://assets-www.leon.jp/image/2024/07/20213630837174/1600/07.jpg)
店内に設けられたタレBARには約20種類の調味料や薬味があるので、お好みでスープやタレをアレンジ可能。「これおいしいんじゃない?」なんてスープやタレを味変して食べ比べすれば、ふたりの会話も弾むはず。「〆野菜中華麺」など、〆までギルティーフリーな内容だから、ヘルシー志向な彼女も大満足してくれます。
![火鍋](https://assets-www.leon.jp/image/2024/07/20214422750428/1600/08.jpg)
裏の山の木の子
住所/東京都渋谷区道玄坂1丁目3-11 一番ビル2F
予約・問い合わせ/03-5459-4080
営業時間/17:00〜23:00、(土日)11:00〜15:00、17:00〜23:00
定休/無休
https://www.instagram.com/uranoyamanokinoko/
【火鍋03】納豆がいい仕事する、「貴州火鍋」の「豆鼓火鍋」
貴州とは、中国にあって四川省の南、湖南省の西に位置する山岳地帯。苗族やトン族など少数民族が多く住むことでも知られており、店長の林敏(リンミン)さんは、貴州の中でも辛い唐辛子の産地だという遵義出身。その唐辛子はさまざまな方法で発酵され、多様な料理に使われるが、この「発酵」が貴州料理の最大の特長なのだそう。
![火鍋](https://assets-www.leon.jp/image/2024/07/20214938779427/0/nabe15.jpg)
![貴州火鍋](https://assets-www.leon.jp/image/2024/07/20215124619906/0/nabe16.jpg)
![貴州火鍋](https://assets-www.leon.jp/image/2024/07/20215241757353/0/nabe17.jpg)
![貴州火鍋](https://assets-www.leon.jp/image/2024/07/20215328215829/0/nabe18.jpg)
貴州火鍋
住所/東京都葛飾区新小岩1-55-1 多田ビル1F
予約・問い合わせ/03-3656-6250
営業時間/17:00~22:00(土日は12:00〜22:00)
定休/水曜