倉本康子さんが教える酒場のセブンルール

渋谷の「のんべえ横丁」を気分よくハシゴ酒していたヤッコさんこと、倉本康子さん。
夜が更けるにつれ、盛り上がったのは、酒場での粋なふるまいやルールの話。
かといって、星付きレストランで求められるような、四角四面なマナーの話ではありません。

酔って気が大きくなるのか、酒場ではついハメを外しがちですが、ちょっとの気遣いでみんなが気持ちよく楽しめるよね？ という、ささいな心遣いについて、です。

なにしろ、1週間のうち少なくとも7日は飲むというヤッコさんの考えるマナーは、すべて酒場から生まれた経験則。
ぜひ実践してみてください。飲み仲間のアナタを見る目が変わるかも⁉

「馴染みのお店であれ、初めていくお店であれ、最初のあいさつは大切。私はきちんとお店の方の顔を見て『こんばんは』（あるいは『こんにちは』）と言います。これ、意外にできていない人も多く、ただ入り口に立って声をかけられるのを待つ人もいますよね。言葉にしなくても、笑顔を見せるだけでもいいんです。

お店は、働いている方にとっては自宅と同じですから、リスペクトをもってお邪魔する、という気持ちで伺いたいものです」

「手をふいたあとのおしぼり、置き場に困りませんか？　とくに狭いカウンターの店だと、あっちへ置いたり、こっちへ置いたり、処遇に困ることが多いんです。そんなときは、グラスやジョッキの下へ。

ビールや冷酒など冷たい飲み物の際にはグラスに水滴がついて、テーブルに垂れますよね。あの水滴が輪染みになることが多いんですが、この『おしぼりコースター』なら、おしぼりの置き場に困らず、グラスの水滴も拭けて一挙両得。え、顔が拭けない？ それ、マナー以前の問題ね（笑）」

「同じように困るのが、箸の置きどころ。居酒屋は箸袋や取り皿がないケースも多いんですが、テーブルに直置きするのもなんだし……というとき、酒飲みの師匠である吉田類さんに教えてもらったのがこれ。まず焼き鳥とか串揚げとか串ものを一品頼んだら、その食べ終わった後の串を箸置き代わりに活用します。

ミニマムで美しいでしょ？　これぞ酒飲みの美学です（笑）」

「誰しも、その人にあった酒量やペースがあるものです。とはいえ、グラスや酒器の底に少しだけお酒を残したまま、グダグダするのはやっぱり無粋かな。スッと飲んでおかわりする、またはお会計する。その見極めができているひとはカッコいいなと思います」

「これは新型コロナウイルスの影響を受ける前の話です。混んでいる店内、とくにカウンターの立ち飲みの店などでは、カウンターに向けて平行に立たないのがマナー。つまり、カウンターに向けて正面に立つと、場所を取るじゃないですか？　そういうときは、カウンターに向かってハス（ななめ）に立つと場所をとらず、他のお客さんにも迷惑をかけません。

イメージは『ダークダックス』ね。みんなでななめになれば腕が触れ合ったりすることなく、気持ちよく飲めますよね。もちろん、いまはソーシャルディスタンスをとりながら飲む、これが鉄則です」

今夜も気持ちよく飲んだ。さあ、お会計というシーンで。

「私が大好きな酒場はそれほど高くないので、せいぜい数千円というお会計なんですが、ここで1万円札しか持ってないのは無粋かと。飲みにいくならお金をくずして千円札や小銭を用意しておくこと。できるだけお釣りをもらわなくてよいようにしておくのも、お店の方へのさりげない心遣いかなと思います」

「最後のルールは私もなかなか守れないんです。お酒は適量で、ほろ酔いくらいがいちばんいいよねって、アタマでは理解しているのですが、つい飲みすぎちゃう。『のんべえ横丁』や立石、浅草、赤羽など‟酔い”酒場がたくさんあるエリアならハシゴ酒が楽しいですもんね。自戒も込めて、『お酒は適量で』とルールに挙げておきますね（笑）」