2018.01.27

知らなきゃソン！最旬お酒トピック8選

和洋ともにめざましい進化を遂げるアルコール業界の中で、いま知っておくべき情報を集めました。バーでも家飲みでも、彼女の「こんなの初めて！」がいただけちゃいますよ♥

CREDIT :: 文／外川ゆい

2018年2月号より

和酒も洋酒も日々進化して、興味深いアイテムが登場するアルコール業界。今回はデートの誘い文句になるキーワードを一挙にご紹介しましょう。彼女と飲みに行った際に、サラリとツウな言葉を織り交ぜて会話をすれば、スマートに物知り顔がキマりますよ。

Tpic 01

あのコも思わずにっこり♥ エンタメ酒

BBQやTKGなんて、まるでフードメニューみたいなカクテルがあるのをご存知ですか？　新宿のヒルトン東京のバー＆ラウンジ「ZATTA」では、エンタテインメント性溢れるカクテルが人気を集めています。ほかにもラムコークにポップコーンを合わせた「ナイトアットザシネマ」は、映画デートの後にぴったり。楽しいカクテルが登場した瞬間、彼女が笑顔になることは間違いないですし、インスタ映えも抜群です。

レストランで作るミニバーガー付き！

ウォッカの代わりにジャックダニエルを用いたブラディ・マリー風のカクテル。アクセントにバーベキューソースを忍ばせ、まさにBBQを連想させます。ミニバーガーも手が込んでいますよ。

〆の一杯に飲むTKG!?

ウィスキーベースに、檜シロップ、みかんジュースなどで構成。卵の白身はさわやかなカルダモン風味のメレンゲ、黄身に見立てたマンゴーソースは箸で崩して召し上がれ。

◆ バー&ラウンジザッタ

住所／東京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン東京 2F
営業時間／月〜木・日・祝前日11:00〜翌1:00、金土〜翌2:00
定休日／無休
予約・お問い合わせ／☎03-3344-5111

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Topic 02

素材にこだわる彼女には…BIOビール

なにかとBIO（有機農産物や有機加工食品）にこだわる昨今。「パタゴニア」の食品部門「プロビジョンズ」から発売されたのが「ロング・ルート・エール」。ポートランドにあるホップワークス・アーバン・ブルワリーで造られています。有名ブランドが注目することでもその話題性がうかがえますが、渋谷の「グッドミールズショップ」には、ジャケ買いしたくなる国内外のビールがズラリ。

「パタゴニア」のBIOビールが話題

機二条大麦、有機酵母、チヌーク、モザイク、クリスタルなどの有機ホップ、カーンザで醸造しています。丹念に作られたグレープフルーツのようなホップの風味。

◆ グッドミールズショップ

住所／東京都渋谷区東1-25-5
URL ／http://www.flyingcircus.jp/

Topic 03　

お酒に弱い彼女とは、ノンアルも楽しめるバーで

レストランでもバーでも、アルコールが入っていなくても、同等の価値が見出される時代。西麻布の紹介制バー「カクテランテオボロー」の山川俊太氏が手がけるカクテルは、提供スタイルもエンタテインメント感抜群。ブランドフルーツやオリジナルのアイテムで、ガストロノミックに仕上げています。彼はお酒入り、彼女はお酒抜きで同じカクテルを楽しむのもOK。

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「長野県産シナノゴールドと瀬戸内海の海苔を使ったカクテル」（1800円）
「ベネズエラのギアナ高地をイメージした自家製ハーブフレーバーウォーターのカクテル」（1800円）

「長野県産シナノゴールドと瀬戸内海の海苔を使ったカクテル」（1800円）
「ベネズエラのギアナ高地をイメージした自家製ハーブフレーバーウォーターのカクテル」（1800円）

◆ カクテランテオボロ

住所／東京都港区西麻布4-1-15
予約・お問い合わせ／☎03-6427-2884
営業時間／月〜金・土・祝前日20:00〜翌4:00、
定休日／日、毎月第3月曜、祝

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Topic 04　

飲み比べる楽しみを　ヴィンテージ日本酒

ワインやウイスキーでは当たり前のヴィンテージという概念が、ようやく日本酒でも広まりはじめています。滋賀県で「七本鎗」を醸す冨田酒造による「琥刻」は、“時を刻み、琥珀となっていく”という思いを込め誕生しました。かねてより挑戦したいと考えていた山廃造りとともにスタートという点でも大きな価値が。思い入れのある年の日本酒を味わう贅沢を、大切な彼女とぜひ。

冨田酒造による「七本鎗山廃純米琥刻」

“時”を重ねることに思いを馳せ、山廃仕込みを採用。天然の乳酸菌の働きによる古式製法で、奥深い味わいが特徴です。2013年からは酵母も蔵付天然酵母にし、より自然体に。現在、2010～2015年の6つのヴィンテージを展開。それぞれに個性があり、飲み比べる楽しみも。

Topic 05　

ナチュラルな発砲白ワイン　ペット・ナット

自然派ワインの生産者から生まれた「ペット・ナット」。「ペティアン・ナチュレル（Petillant Naturel）」の略称で、ラングドック・リムーで16世紀に考案されたメトード・アンセストラル。古典的な製法なのですが、いま逆にファッショナブルな存在になっています。一般的にガス圧は低く、フレッシュで、ほのかに甘いものが多く、カジュアルさも人気の理由のひとつ。グイグイいけちゃいますよ。

ブルゴーニュのワイナリー「ドメーヌ・ソーヴテール/ジェローム・ギシャール」が造る「ペット・ナット」参考価格。ドライですが、多少の果実味も。（日仏商事）

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Topic 06

食後酒としても◎！　洋酒樽熟成の日本酒

「本当に日本酒⁉」と驚かされるこちらは、千葉県の木戸泉酒造が手掛ける「Afruge」シリーズ。高温山廃一段仕込みの「AFS」を、シェリー樽で約半年ほど熟成、その後貯蔵熟成させています。ほかに、赤ワイン樽で熟成させたタイプもあり。食後酒やスイーツと一緒に味わいたくなる熟成感のテイストは、ぜひ、ワイングラスやブランデーグラスで味わってみてください。奥行きのある味わいがクセになりますよ。

「木戸泉 Afruge MaCherie 2012 純米酒シェリー樽熟成」2000円。／木戸泉酒造

Topic 07　

赤か白か迷ったら…オレンジワインに挑戦もアリ！

赤ワインみたいな、白ワインみたいな……とブームになっているのが、オレンジワイン。白ブドウを原料に、赤ワインの製法を用いて造られたものを指します。この造りのルーツはワイン発祥の地とされるジョージア。自然派のあおりを受け、現在では、ヨーロッパの各地やフランスなど世界中で生産されています。赤か白か悩んだら、まよわずオレンジを選ぶのが正解！

肉か魚かわからないホムパにも最適

オレンジワインを買うなら豊富なラインナップを誇る「銀座カーヴ・フジキ」へ。イチ押しはイタリア産の「ダミアン・ポドヴェルシッチ／リボッラ・ジャッラ　2012」。

「ダミアン・ポドヴェルシッチ／リボッラ・ジャッラ　2012」5500円。／銀座カーヴ・フジキ

Topic 08　

これ知ってる？のひとネタに　グラヴィティ製法

カリフォルニアワインの父と呼ばれるロバート・モンダヴィ氏。その功績の1つが、ポンプを使わず重力に従って果実やもろみを移動させる「グラヴィティ・フロー」です。「オーパス・ワン」での成功の鍵を握った製法で、ぶどうのもつ個性を損なわずに、エレガントで特色のあるワイン造りを可能になりました。この製法はモンダヴィの革新と賞されています。

オーク製の発酵タンク群

フレンチ・オーク製の発酵タンクの導入は「伝統回帰という形のモンダヴィの革新」と称されており、古来ヨーロッパで行われてきた方式で、赤ワインのアロマ、風味、複雑味を高めます。

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本誌2月号では、旬なお酒情報をさらに掲載しています。ぜひご覧ください！

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