温泉×美食×日本の老舗リゾート地。軽井沢を満喫する２軒の「ふふ」、どちらに行こう？

2023年12月24日に開業した２軒の「ふふ 軽井沢 陽光の風」と「ふふ 旧軽井沢 静養の森」。それぞれ異なる立地の雰囲気からコンセプトが生まれ、それがデザインにも反映されています。

「ふふ軽井沢 陽光の風」（以下、陽光の風）は浅間山がパッと開けて見える、太陽や風を感じる開放的な地。室内でも植物が愛でられる、ナチュラルリゾートです。

一方、「ふふ 旧軽井沢 静養の森」（以下、静養の森）は、作家や画家が愛した旧軽井沢の森の中。穏やかな水をたたえる雲場池へも徒歩1分と近く、自然の息づかいを感じながら心穏やかに過ごせそう。

客室は、「陽光の風」で24室、「静養の森」で20室、どちらもスモール・ラグジュアリー・リゾートです。そしてどちらも、すべての部屋で温泉が楽しめます。

食事は「陽光の風」はジャパニーズフレンチ（朝食は和食）、「静養の森」は醗酵をテーマにした日本料理。どちらもランチに関しては宿泊していなくても利用することができ、別荘の住民も「ふふ」の美食を楽しめます。

また、スパがあるのは「陽光の風」ですが、どちらに滞在していてもスパの利用は問題なし。こちらもデイユースとして、滞在をしていなくても利用ができ、サウナ＆ハーブバスを２時間制で貸し切ることも！　

館内に漂う香りも違います。陽光の森はローズマリーやレモンバベナーなど、爽やかな草木を感じるグリーンノート系。一方、静養の森はナツメグやブラックペッパーなどスパイシーウッドの大人の香り。

ザッとわかりやすい違いをあげると、こんなところでしょうか。でも、これだけでは決められないですよね？ では、まずは「陽光の風」からその魅力を詳しく伝えていきましょう。

太陽の光を感じ、浅間山からの風に草花が揺れるイメージの、「陽光の風」。ふふラウンジや客室など敷地内にはなんと1000鉢もの植物で溢れています。

中でも象徴的なのがふふラウンジ。中央にはシンボルツリーのフイリシダレガジュマルが枝を伸ばしています。この木は建物のない頃からここに根を張っていたとか。この木に合わせて天窓を作り、デザインが生まれていったそう。ラウンジ内は48鉢ものハンギングの植栽と40灯の照明が緑の空間を形作っています。まるでハーブガーデンの温室にいるように心安らか。

ふふラウンジはチェックイン＆アウトの手続きの場だけではありません。外出から戻った時の一息つく場であり、アフタヌーンティーや夕方のハッピーアワー（スパークリングワインや自家製サングリア、りんごジュースなどがフリーフロー）の場であり、さらに夜にはお酒を楽しむバーであり。ゲストがなにかと立ち寄る憩いの場になっています。

ちなみに、“サーカディアンリズム”をご存じでしょうか？ これは地球の自転によってもたらされる、生物のいわゆる体内時計。本来は人の体内時計は25時間なのだけれど、１日は24時間。そのため、少しずつズレが生じます。この乱れが睡眠不足やホルモンバランスの崩れを引き起こしてしまうのです。この体内時計の乱れをリセットすることができる、代表的なものが“光”なのです。

コンシェルジュデスク近くの天井のライトはサーカディアンリズムを意識して、太陽のように時刻によって明るさを変えているそうです。チェックアウト時に「リフレッシュした～！」と思えるのは、ひょっとして体内リズムが元に戻ったからかもしれません!?

ラウンジを囲むように、ロの字型にレイアウトされた客室棟は２階建て、客室は５タイプ全24室。それぞれビタミンカラーでまとめられ、デザイン、カラートーン、アートなどは部屋ごとに異なります。そしてどの部屋にも緑がたっぷり。

たとえば、「ラグジュアリースイート」111号室は、扉をあけたとたん、緑の香りと植栽の多さに驚きます。リビングとガラスドアで仕切られたオープン・リビングは、まるでサンルームのようです。ここでお昼寝したら、平和な夢が見られそう。壁には植物にやさしい成長をうながす“育成照明”のコントロールパネルがあり、ゲストも光を調節して植物の生育をお手伝いできます。

もちろん、他のふふブランド同様に全室に温泉を用意。バスタブ脇にホットストーンを敷き、湯浴みの合間の一息も岩盤浴的にリラックスできる工夫が。温泉は毎日届けられる、蓼科温泉からの運び湯です。

また、室内装備も充実しています。ちょっと気になるソーダストリームや温度調整ができるケトルなど、話題の家電を設置。冷蔵庫の中には冷えたヤーコンを醗酵させたお茶や安曇野の水、自家製シードルを用意しています。

「ふふ」といえば、日本料理というイメージがあるけれど、「陽光の風」はひとヒネリ効いたジャパニーズフレンチ。東京・大手町のフレンチレストラン「Plaiga TOKYO」の流れを汲む「Plaiga KARUIZAWA」が、“信州の四季を味わう”をコンセプトにコース料理を供します。

調理の肝となっているのは、レストラン入口付近にある、600℃まで上昇する薪のグリル台。薪の配置や素材を置く場所によって火加減を絶妙に調節し、料理を仕上げます。シェフは、いわば薪の魔術師！　

ある日のコースメニューでは桧（ひのき）と白樺のシロップの「桧香しずく」や信州サーモンのタルタル、稚鮎フリット、信州黒豚のパテのアミューズからはじまり、前菜に五郎兵衛米コシヒカリのムース、野菜料理にブロッコリー薪焼き、魚料理にオマール海老ポワレ、肉料理に薪焼き信州牛ロースト、そしてキノコのリゾットにデザートの、計９品。信州の食の豊かさをじっくり味わえるコースです。

また、「陽光の風」には、“ナチュラルリゾート”にふさわしく植物の力を生かす「YOUCA SPA」があります。こちらでは英国生まれのオーガニックなボタニカル・スキンケア「バンフォード」のプロダクツを使用。ウルトラ・ラグジュアリー・リゾートで最近よく目にするブランドで、爽やかなグリーンの香りが性別問わず人気です。

デイユースも可能で、リラックスできるスペースをしつらえた、サウナ＆ハーブバスの120分貸し切りも（3万8000円、サウナ施設内のミニバーのドリンクも含む）。ロウリュは3種類の香りからセレクト。自分のペースでロウリュできるのも、ポイントです。

「陽光の森」から車で５分少々走った、旧軽井沢にあるのが「ふふ 旧軽井沢 静養の森」。日本のクラシックリゾート、旧軽井沢の落ち着いた風情があたりに漂い、その象徴である雲場池までも徒歩１分の近さ。こちらは格調高い大人のくつろぎのリゾートといった感じを受けます。

白樺が縁取るKUMOBA TERRACE（クモバテラス）を中央に、リゾートはロの字形のレイアウト。ゆったりとしたソファを配置したクモバテラスで、ファイヤーピットにあたりながら、木漏れ日を受けつつ読書をしたり、会話を楽しんだり。緩やかな時間が過ごせそうです。

「静養の森」は２階建て20室。客室はブラックウォールナットやウォールナット、グレイウォールナットなどの落ち着いた３色でまとめられています。ふふラグジュアリープレミアムスイートがハイエンドですが、暖炉がインパクトのあるラグジュアリースイートもおすすめです。中央に暖炉を置き、それを囲むように掘りごたつ式のソファが配置されています。

レストランの「軽井沢 純音」では旧軽井沢の自然が感じられるよう、日本料理、鉄板焼きが構成されています。加えて、長野県では発酵文化が浸透している土地柄、発酵熟成された食材も使用。食材のみならず、食文化の観点からも“長野”を味わえます。

さて、軽井沢の２軒のふふ、どちらに行きましょうかね？ 植物に囲まれて爽やかな気分で行くなら「陽光の風」、しっぽり大人なムードでくつろぐなら「静養の森」でしょうか？ もちろん、連泊して両方行くのが、違いもわかって面白いんですけど、ね。

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