2024.05.30
アレがたっぷりだからふわふわ軽い! 「初夏のお好み焼き」の作り方
“週末鮨屋”の料理研究家として知られる野本やすゆきさんが、料理初心者の男性向けに「モテる」「デキる」レシピをご指南! 今回は、旬のキャベツをたっぷり使ってふわふわな「お好み焼き」の作り方をご紹介します。
- CREDIT :
文・編集/秋山 都(Web LEON) レシピ&調理/野本やすゆき 写真/吉澤健太
![お好み焼き 野本やすゆき](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29015929486679/0/2.jpg)
まだ葉のやわらかい春キャベツをたっぷり使った「お好み焼き」
とは言っても、ニンジンとかタマネギ、キャベツは年中あるから旬をあんまり感じませんね、と話していたら、「そんなことないですよ」と野本さん。「キャベツには春、夏、冬と3回の旬があると言われていますが、なかでも春から初夏に収穫する春キャベツは葉がやわらかく、食感が抜群なんです。この時期はもりもりたくさん食べていただきたいですね」
ということで、旬のキャベツをたっぷり食べられる「お好み焼き」、教えていただきましょう~!
「お好み焼き」を作ってみよう!
![お好み焼き 材料](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29022905194974/0/6L5A9739.jpg)
材料(1枚分)
キャベツ 120g
万能ねぎ小口切り 10g
揚げ玉 10g
桜エビ 5g
豚バラ肉 100g
小麦粉 60g
A長芋すりおろし 50g
A出汁 50ml
A塩 少々
Aたまご 1個
青のり 適量
ソース 適量
削り節 適量
マヨネーズ 適量
サラダ油 適量
![お好み焼き 野本やすゆき レシピ](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29023406473595/0/6L5A9763.jpg)
![お好み焼き 野本やすゆき レシピ](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29023413488402/0/6L5A9768.jpg)
![お好み焼き 野本やすゆき レシピ](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29025818522889/0/6L5A9775.jpg)
![お好み焼き 野本やすゆき レシピ](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29025940262029/0/6L5A9789.jpg)
![お好み焼き 野本やすゆき レシピ](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29030029043333/1600/6L5A9814.jpg)
![お好み焼き 野本やすゆき レシピ](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29030113062658/0/6L5A9840.jpg)
![お好み焼き 野本やすゆき レシピ](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29030128180844/0/6L5A9858.jpg)
![お好み焼き 野本やすゆき](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29030153808372/0/6L5A9870.jpg)
![お好み焼き 野本やすゆき レシピ](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29030210163084/0/6L5A9873.jpg)
![お好み焼き 野本やすゆき](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29030227802170/0/6L5A9887.jpg)
![お好み焼き 野本やすゆき](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29030238432204/0/6L5A9927.jpg)
![シーフードカレー 野本やすゆき](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29030304712161/0/6L5A9950.jpg)
![お好み焼き 野本やすゆき](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29030317809912/0/6L5A9963.jpg)
![お好み焼き 野本やすゆき レシピ](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29030341792294/0/4.jpg)
![野本やすゆき](https://assets-www.leon.jp/image/2024/05/29030008120938/0/6L5A9912.jpg)
● 野本やすゆき (料理研究家)
東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。“週末鮨屋”としても活動しつつ、わかりやすいレシピがTV、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。
最近、YouTubeにて野本やすゆきチャンネルを開設。