2022.02.20
CMに出てきそうな「あったかいクリームシチュー」の作り方
“週末鮨屋”の料理研究家として知られる野本やすゆきさんが、料理初心者の男性向けに「モテる」「デキる」レシピをご指南！
- CREDIT :
文／秋山 都 レシピ＆調理／野本やすゆき 写真／吉澤健太
「クリームシチュー」を作ってみよう！
え、でもそれってハウスの‟アレ”を使うんですよね？ あまりに簡単すぎちゃうかな……。
「いやいや、もっと丁寧に。“アレ”がなくても意外に簡単に作れるんですよ」
……てなことで、本格あったかい「クリームシチュー」の作り方、教えていただきましょう！
材料（作りやすい分量）
鶏もも肉 1枚（300グラム） ひと口大に切る
タマネギ 1個 半分はくし切り、半分は薄切り
にんじん 1本 皮をむいてひと口大の乱切り
じゃがいも 2個 皮をむいて４等分に切る
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ１
小麦粉 大さじ１
水 300ml
固形ブイヨン 1個
ローリエ １枚
白ワイン 大さじ３
牛乳 200ml
生クリーム 100ml
醤油 小さじ１
Aバター 30g
A小麦粉 大さじ２
パセリのみじん切り 適量
▲ 耐熱容器にバターを入れて、ラップしてチン。
▲ 小麦粉をバフッと加えて
▲ スプーンやヘラでぐるぐるぐるぐる‥‥‥
▲ なめらかにまざれば自家製ルーの出来上がり。
▲ 耐熱容器にバターを入れて、ラップしてチン。
▲ 小麦粉をバフッと加えて
▲ スプーンやヘラでぐるぐるぐるぐる‥‥‥
▲ なめらかにまざれば自家製ルーの出来上がり。
タマネギは1個の半分をスライスし、半分を串切りに。スライスしたものがスープに深みを与え、串切りにしたものは具として食べるイメージです。
▲ 鶏もも肉の大きめなものを1枚使います。
▲ ひと口大に切ったら、塩・こしょうして
▲ 小麦粉をまぶしておきます。
▲ 全体にうっすら粉がはたかれている状態が理想的です。
▲ 鶏もも肉の大きめなものを1枚使います。
▲ ひと口大に切ったら、塩・こしょうして
▲ 小麦粉をまぶしておきます。
▲ 全体にうっすら粉がはたかれている状態が理想的です。
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● 野本やすゆき （料理研究家）
東京・谷中で昭和初期から続く老舗寿司店「谷中 松寿司」に生まれ、現在、金・土・日曜のみ3代目として店を継承。“週末鮨屋”としても活動しつつ、わかりやすいレシピがＴＶ、雑誌で人気の、いま注目の料理研究家のひとり。プロレス好き。
最近、YouTubeにて野本やすゆきチャンネルを開設。
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