あの国民的インスタントラーメン「サッポロ一番『みそ』」をプロがアレンジしたらこうなった⁉

ある日の撮影後、のんびり雑談していた時のこと。

「そういえば、野本さん、インスタントラーメンでは何が好きですか？」
「やっぱり『サッポロ一番』かなぁ」

な～んて話から、「みそラーメン」と「塩ラーメン」のどちらが好きか、侃々諤々な議論になりました。野本さんはみそ、筆者は塩、カメラマンの吉澤氏も塩と、スタッフ内では塩優勢でしたが、「サッポロ一番」販売元であるサンヨー食品が2019年に行った大規模アンケート「みそ派塩派大論争」によりますと、みそ派33万7181票、塩派33万6495票ということで、僅差でみそに軍配が上がったもようです。

そこから話題はラーメンのアレンジ法へ飛びまして、炒め野菜やキムチ、たまごを入れたり、バターやチーズを加えるのはまあ皆がやってることでしょうが、他にプロならではのおすすめアレンジないですか？ と尋ねたことから、今回のテーマが誕生しました。プロのインスタントラーメンアレンジはひと味もふた味も違うはずですよ～！

まず今回のラーメンアレンジを考えるにあたり、前提条件としているのが、「袋の中に入っているものはすべて使う」ということ。「スープや付属のスパイスを使わないのでは、まったく違う料理になってしまいますからね」と野本さん。なるほど、あくまでオリジナルへのリスペクトを失わなずにアレンジを楽しむ、ということですね。

そこで、まず付属の粉末スープの半量を大さじ３の水で溶きます。残り半分はどうするんだって？ お湯で溶いてスープとしてお楽しみください。

次に、にんにくをみじん切りに、万能ねぎを小口切りにしておきます。卵は今回、卵黄のみを使用するので、黄身と白身に分けておいてください。ここまでが下準備です。

ではいよいよ麺を茹でましょう。袋には「500mlのお湯で3分ほど茹でる」とありますが、今回はまぜそばにするため、時間を若干短く2分茹でます。

麺が茹で上がったらザルにあげ、しっかり湯切りしておきます。

麺を茹でている間に、麺を和えるソースの用意を。まずフライパンにゴマ油、ニンニクを入れて弱火にかけます。香りが出てきたら、キムチを投入。しっかりと炒めます。

ここに、さきほど水で溶いたスープを入れます。

そしてすかさず麺を。一緒に炒め合わせますが、長く火にかけると麺が柔らかくなりすぎるため、1分以内くらいで手早く炒めるのがコツです。

スープ、というか、ソースがまんべんなく麺にからまり、いい感じに炒まりました。

仕上げに、麺を器に盛り、小口切りにした万能ネギを加えます。さらにはパルメザンチーズをたっぷり！ 粉チーズでもいいのですが、やはり削りたてのパルメザンチーズは風味が豊かですので、できたら塊のチーズをお使いください。

最後に、付属の七味スパイスをパラパラふりかけたら、野本さん流「サッポロ一番 味噌焼きそば」の完成です！ 

これが、いつもの「みそラーメン」風味でありながら、キムチの辛さとチーズ＆卵黄のまろやかさが織りなすハーモニーが心地よい、絶品の仕上がりでした！ ぜひお試しください～！

次回は「サッポロ一番 塩ラーメン」アレンジをお送りします！

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