日本で2番目に売れてる「サッポロ一番 塩ラーメン」を春っぽく食べるアレンジレシピ、プロが教えます！

「そういえば、野本さん、インスタントラーメンでは何が好きですか？」
「やっぱり『サッポロ一番』かなぁ」

な～んて、撮影後の雑談中。袋麺ランキングで不動の首位を誇る「サッポロ一番」で、「みそラーメン」と「塩ラーメン」のどちらが好きか、という議論は互いの好みを主張して結論を得ませんでしたが、数々のデータから見ますと、売れ行き、人気ともに「みそラーメン」が僅差で第１位に輝いています。……ってことは、「塩ラーメン」は安定の第2位。「2位じゃダメなんですか⁉」と蓮舫さんも発言していましたが、ずっと2位をキープするというのも、それはそれですごいこと。というわけで、今回は「塩ラーメン」のアレンジレシピをご紹介しましょう。

「塩ラーメン」のアレンジといえば、メジャーなところで野菜炒めを乗せる、バターを乗せる、コーンを乗せる、合わせ技でバターコーンを乗せる……などなど“トッピング系”が多いのですが、今回、野本やすゆきさんが教えてくれたのはなんとも意外、かつ、びっくりするくらい簡単で美味しいレシピでしたよ～！

まず野本さんが、ラーメンアレンジを考えるにあたり、前提条件としているのが、「袋の中に入っているものはすべて使う」ということ。「スープや付属のスパイスを使わないのでは、まったく違う料理になってしまいますからね」と野本さん。なるほど、あくまでオリジナルへのリスペクトを失わずにアレンジを楽しむ、ということですね。つまり「サッポロ一番 塩ラーメン」の場合には、麺、スープ、切り胡麻の3種を使います。

今回のアレンジレシピはエスニック風なので、パクチーを使用します。え、パクチー苦手？ ……ならば、水菜やセリでもOKですが、最近のパクチーは改良が進み、だいぶ臭みが抑えられています。苦手と思い込まずに一度チャレンジしてみると良いかも。で、まずはこのパクチーをひと口大に切っておきます。

さあ、今回の主役であるあさり登場。パスタのボンゴレにも使われるあさりは旨みたっぷり！  通年で手に入る食材ですが、産卵期を前に、身入りがよくなり、旨み成分が増す4月～5月が旬です。旬は値段も下がるし、どんどん食べたいですね。

まずは鍋に500mlの水を入れ、あさりだけを加えて火にかけます。数分するとあさりの口が開いてきますので、ここですかさず麺を投入。そして、ここで火の通りにくい、パクチーの根っこと茎も入れておきます。

そろそろ麺が茹で上がったかな？ という頃に、付属の粉末スープを3分の2ほど加えます。全量入れてもいいのですが、あさりから旨みと塩分も出ているので、控えめくらいがちょうどいい感じ。そして風味づけにナンプラー（ニョクマムでもOK）*を小さじ１ほど加えます。

さあ、麺が茹で上がったら盛り付けてほぼ完成！ なのですが、最後にもうひと手間加えることでより美味しくなります。

付属の切り胡麻を加え、さらにパクチーをたっぷりトッピング。

さらに、レモンを加えて、野本流エスニックあさりラーメンの完成です。もともとの「塩ラーメン」のやさしい塩味にあさりの旨みとパクチーの爽快感が加わり、ほのかにエスニック香る極上の塩ラーメン。スープの最後の１滴まで、飲み干してしまいますよ～！

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