ワインのボトルを見るだけで達人はこれだけ語れます

オーストラリアの森林火災、なかなか鎮静化の兆候が見られませんね。
ワイン産地への被害も心配です。一日も早く終息して欲しいものです。

さて、今回のテーマはワインのボトル、その形状や大きさについてです。

ワイピの方々には今さらですが、伝統的なワイン産地はそれぞれ特徴のあるボトルの形状を持っています。
その代表がボルドーとブルゴーニュ。ボルドーは図①のように「いかり肩」タイプ、ブルゴーニュは図②の「なで肩」タイプです。
シャンパーニュ(図③)は形こそブルゴーニュに近いですが、瓶口のすぐ下に数ミリの出っぱりがあります。瓶内が4〜5気圧もあり、コルクの不用意な飛び出しを防ぐため、ミュズレーと呼ばれる針金で留める必要があるからです。また同様の理由からガラスが全体的に分厚いです。
フランスのアルザス地方やドイツのライン・モーゼル地方はブルゴーニュよりもさらに縦に細長いボトル(図④)が特徴で、背が高過ぎるためにワインセラーに入らなかったり、宅配便の段ボールが閉まらなかったりします。
同じドイツでもフランケン地方のワインボトルはボックスボイテルと呼ばれ、平べったくずんぐりムックリした形(図⑤)をしています。

と、ここまではどの入門書にも似たようなことが書かれていますが、ここからがポイントです。

ワインのブドウ品種はそのボトルの形状からある程度推測できるのです。
「ブルゴーニュだったら赤はピノ・ノワール、白はシャルドネでまず決まりだから当たり前だって？」 まあまあちょっとお待ちを。

実はブルゴーニュの代表的赤ワイン用ブドウ品種であるピノ・ノワールのワインの場合、産地がブルゴーニュ以外、例えばアメリカのオレゴン州や南半球のオーストラリア・ニュージーランド・チリなどでも不思議とボトルの形状はブルゴーニュタイプが圧倒的多数です。例外はあるもののごくわずか。試しに楽天市場で「赤ワイン」「ピノ・ノワール」で検索して見て下さい。正確にカウントはしていませんが、概算で99％はプルゴーニュタイプのボトルです。

同様に、アルザスやドイツの代表的品種リースリングの場合、たとえオーストラリアやニュージーランド、イタリアやアメリカ産であってもボトルの多くは細長い形になっています。ハッキリとした理由は判りませんが、やはり一番有名で伝統あるワイン産地にあやかっているのでしょうか？ 生産者が同じ赤ワインでもカベルネ・ソーヴィニオン主体のものはボルドータイプ、ピノ・ノワール主体のものはブルゴーニュタイプとわざわざボトルの形状を区別しているケースも少なくありません。

この情報をうまく利用すれば、飲む前にある程度ワインのぶどう品種を推測することができます。もちろん正当なテイスティングの観点からは邪道ですし、百発百中とはいきませんが、実用性は高いです。

次はボトルの大きさです。
レギュラーサイズのボトル(bouteille、ブテイユ)は750mlが通常です。古いものには680ml、730ml、770mlなどもありますが目にするのはごく稀です。
その半分のサイズ375mlはハーフボトルもしくはドゥミ(demi)、倍のサイズ1,500mlはマグナム(magnum)とそれぞれ呼ばれ、レストランのワインリストやワインショップでも見かけます。

それよりも大きくなると地方によって呼び方が異なるので若干煩雑です。3,000mlはボルドー地方ではダブル・マグナム(double-magnum)、シャンパーニュ地方ではジェロボアム(jeroboam)、4,500mlはボルドーではジェロボアム(jeroboam)に対しシャンパーニュではレオボアム(rehoboam)、6,000mlはボルドーではアンペリアル(imperial)でシャンパーニュではマチュザレム(ｍathusalem)です。

もっと大きなものもありますが、よほど特別な機会でない限り、これらよりも大きなボトルを実際に開けて飲むことはないと思いますのでここでは割愛します。因みに、私は昨年公開された映画『東京ワイン会ピープル』に6,000mlのシャンパーニュを開けるシーンでエキストラとして登場しています。よかったら、探してみてください。

ワインのボトルにまつわるいろいろ、いかがでしたか？
次回はここでも取り上げたマグナムの魅力をさらに掘り下げてみたいと思います。

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